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Curcuma

turmeric powder & turmericQu’est-ce que le curcuma ?

Le curcuma (Curcuma longa L) aussi appelé « safran des Indes » est une plante herbacée vivace, de la famille des Zingibéracées, originaire du sud de l’Asie. La plante de curcuma est employée dans la cuisine, la médecine traditionnelle , la teinture pour les vêtements et comme agent cosmétique.

Dans la cuisine Indienne, le rhizome de curcuma est fréquemment utilisé dans des mélanges d’épices comme le curry par exemple. Sa couleur jaune provient de la présence de pigments polyphénoliques liposolubles connus sous le nom de “curcuminoïdes”.

Des études scientifiques ont démontré que la curcumine, le principal curcuminoïde, représentant 2 à 5% de la composition du rhizome de curcuma, est l’ingrédient le plus actif de la plante (Begum 2009).

 

Où est cultivée la plante de curcuma longa ?

L’Inde est le plus grand producteur, consommateur et exportateur de curcuma dans le monde. Le curcuma produit en Inde est considéré comme le meilleur dans le marché mondial en raison de sa haute teneur en curcumine. L’Inde représente environ 80% de la production de curcuma dans le monde et 60% des exportations mondiales.

 

Quels sont les bienfaits, les vertus du curcuma dans la médecine traditionnelle ?

La plante de curcuma est largement utilisée dans la médecine Indienne, en particulier dans la médecine Ayurvédique.

Elle est traditionnellement utilisée pour ses bienfaits au niveau de la digestion, du foie et pour son action comme anti inflammatoire naturel pour soulager les douleurs articulaires (rapport EMA 2009; monographie de l’OMS ).