Sai cos’è il butirrato? Conosci il ruolo del butirrato nel nostro corpo? Qual è la differenza tra butirrato e acido butirrico?

Il butirrato è un acido grasso a catena corta normalmente prodotto nell’intestino durante la fermentazione delle fibre da parte del microbiota.

Infatti, il butirrato è la principale fonte di energia per le cellule del colon.

È, quindi, un acido grasso importante per sostenere il transito intestinale e promuovere una buona funzione intestinale. (Papillon 1999)

Cos’è il butirrato? Cos’è l’acido butirrico?

Il butirrato è un acido grasso a catena corta con quattro atomi di carbonio.

È il nome tradizionale della base coniugata dell’acido butirrico (acido butirrico).

L’acido butirrico ha un odore sgradevole e un sapore amaro e pungente.

Cosa significa “butirrato”?

Il nome deriva dalla parola greca βουτυρος che significa burro.

Qu'est ce que le butyrate

 

Cosa sono gli acidi grassi a catena corta (AGCC)?

Gli acidi grassi a catena corta sono acidi grassi composti da 2 a 6 carboni.

L’acido acetico (C2), l’acido propionico (C3) e l’acido butirrico (C4) sono prodotti nell’intestino durante la digestione di fibre e carboidrati.

Quali alimenti contengono butirrato?

Il butirrato si trova nel burro sotto forma di trigliceridi, la butirrina. Si trova anche nel ghee (burro chiarificato).

Il burro può contenere il 3-5% di butirrina (affluente).

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Cos’è la butirrina?

La butirrina è un grasso che si trova nel burro. È un trigliceride derivato dal glicerolo e da tre molecole di butirrato. È anche chiamato affluente.

Come viene prodotto il butirrato nel nostro organismo? 

Il butirrato gioca un ruolo importante nel nostro corpo

Viene prodotto naturalmente nell’intestino durante la fermentazione delle fibre alimentari da parte del microbiota intestinale.

Infatti, i batteri buoni della nostra flora intestinale, soprattutto nel colon, consumano fibre non digerite dal nostro cibo. I batteri sono quindi in grado di riprodursi.

I batteri producono principalmente acidi grassi a catena corta (SCFAs): Acido acetico (C2), acido propionico (C3) e acido butirrico (C4).

 

Qual è il ruolo del butirrato o dell’acido butirrico nel nostro corpo?

Il butirrato viene rapidamente assorbito dalle cellule della parete intestinale (epitelio). Viene metabolizzato quasi completamente dopo l’assorbimento nelle cellule del colon.

È la principale fonte di energia per le cellule del colon (colonciti).

Pertanto, permette alle cellule di moltiplicarsi e di funzionare normalmente. In caso contrario, le cellule subiscono un processo di autofagia e alla fine entrano in apoptosi e muoiono.

Quali fibre sono coinvolte nella produzione di butirrato?

La fibra alimentare vegetale proveniente da cereali, frutta, verdura e altre fonti sembra essere il principale substrato per i batteri.

Queste fibre, note anche come “prebiotici”, sono zuccheri legati che non sono assimilabili, ma sono comunque essenziali per il microbiota intestinale.

Come aumentare il livello di butirrato nell’organismo?

I batteri che colonizzano il tratto digestivo, in particolare il colon, si nutrono dei prebiotici che consumiamo per riprodursi.

La quantità di acidi grassi a catena corta prodotta da questo processo di fermentazione dipende quindi dal tipo di dieta degli individui e dal pool batterico mantenuto all’interno del colon.

L’importanza dei prebiotici

I prebiotici sono sostanze alimentari generalmente composte da zuccheri legati (oligosaccaridi e polisaccaridi) con catene corte. Tuttavia, i prebiotici sono essenziali per i microbioti intestinali.

Infatti, queste fibre vengono trasformate dal microbiota in acidi grassi a catena corta.

Tra questi, il butirrato gioca un ruolo chiave nella fisiologia intestinale. Senza butirrato, queste cellule sarebbero in “carenza” di energia.

Il micorbiota intestinale permette una buona produzione di AGCC

Questo è un esempio della simbiosi tra l’uomo e i batteri. Gli esseri umani forniscono ai loro batteri fibre che, in cambio, li trasformano in una fonte di carbonio per le cellule epiteliali. (Farfalla 1999)

Infatti, il basso consumo di prebiotici o l’assunzione di antibiotici riduce la produzione di AGCC, in particolare di butirrato.

Quali batteri convertono le fibre in acidi grassi a catena corta?

Sono stati identificati diversi batteri che trasformano la fibra in butirrato:

Anaerostipes spp. (A, L), Coprococcus catus (A), Eubacterium rectale (A), Eubacterium hallii (A, L), Faecalibacterium prausnitzii (A), Roseburia spp. (A) (Canani 2011; Koh 2016)

Quali sono i benefici del butirrato?

Prima di tutto, gli acidi grassi a catena corta hanno un effetto sul tratto gastrointestinale e garantiscono una buona funzionalità intestinale. La loro funzione principale è quella di servire come fonte di energia per le cellule del colon.

Il butirrato è la principale fonte di energia per i colonciti o le cellule che formano il rivestimento del colon. Esso, quindi, contribuisce al corretto funzionamento della parete intestinale.

Numerosi studi hanno evidenziato i suoi benefici: 

– Ha un’azione antinfiammatoria sulla parete intestinale.

– agisce anche sulla motilità intestinale: migliora l’assorbimento degli ioni (sodio, cloro e potassio) e la consistenza delle feci.

– Aiuta anche a mantenere lo strato di muco protettivo dell’intestino e a ripristinare l’equilibrio del microbiota. (Canani 2011)

Leggi il nostro articolo, se vuoi saperne di più sugli studi clinici e sui benefici del butirrato e della butirrina.

Quale forma di butirrato deve essere assunta come integratore alimentare?

La butirrina è il trigliceride che si trova nel burro. È una forma interessante da assumere come integratore alimentare come fonte di butirrato. A differenza del butirrato, non ha un odore sgradevole.

Inoltre, la butirrina microincapsulato di Butycaps è più efficace dei sali di butirrato (butirrato di sodio o di calcio) per la digestione, la biodisponibilità e l’attività nel colon.

 

Punti chiave:

Per concludere, il butirrato è un acido grasso a catena corta prodotto durante la fermentazione naturale delle fibre dal nostro microbiota intestinale. Svolge un ruolo chiave nella parete intestinale e in particolare nel colon.

 

Citazioni:

Canani RB, Costanzo MD, Leone L, Pedata M, Meli R, Calignano A. Potential beneficial effects of butyrate in intestinal and extraintestinal diseases. World J Gastroenterol2011 Mar 28;17(12):1519-28.

Koh A, De Vadder F, Kovatcheva-Datchary P, Bäckhed F. From Dietary Fiber to Host Physiology: Short-Chain Fatty Acids as Key Bacterial Metabolites. Cell2016 Jun 2;165(6):1332-1345.

Manrique Vergara D, González Sánchez ME. Short chain fatty acids (butyric acid) and intestinal diseases. Nutr Hosp2017 Oct 15;34(Suppl 4):58-61.

Papillon E, Bonaz B, Fournet J. [Short chain fatty acids: effects on gastrointestinal function and therapeutic potential in gastroenterology]. Gastroenterol Clin Biol1999 Jun-Jul;23(6-7):761-9.